El Ministerio de Turismo abrió una consulta pública para la validación de Productos Agroalimentarios con enfoque en turismo gastronómico. La iniciativa, que busca incrementar la lista de artículos del tipo definido en conjunto con especialistas de todas las macrorregiones del país, se enmarca dentro de las actividades de construcción del Programa Nacional de Turismo Gastronómico del MTur.
La lista incluye alimentos de las cinco regiones y el público podrá deliberar sobre las opciones especificadas para cada estado. Las contribuciones deben enviarse antes del 8 de enero de 2022.
El ministro de Turismo, Gilson Machado Neto, destaca que la selección de productos no es restrictiva. “La riqueza de nuestra cocina es inconmensurable y tiene un potencial enorme. Este es solo un paso en todo el proceso de estructuración del turismo gastronómico en Brasil ”, destaca.
La consulta pública es el resultado de un mapeo de los productos agroalimentarios brasileños realizado en julio y agosto por el MTur, en alianza con la Organización de las Naciones Unidas para la Educación. Se tuvieron en cuenta aspectos culturales, indicaciones geográficas, técnicas de producción tradicionales y otras características relevantes.
Toda la fase de recolección y diagnóstico de datos contó con la participación de representantes de gobiernos estatales y municipales, académicos, profesionales del turismo gastronómico y especialistas en turismo y gastronomía de todas las unidades de la Federación.
Para la elaboración de la lista, no solo se consideraron estrictamente los artículos agroalimentarios, sino también los productos de origen animal, como la miel y el pescado, entre otros. También estaba la especificación de artículos que, a pesar de haber sido sometidos a algún tipo de procesamiento, aún constituyen ingredientes culinarios locales, como queso, vino, cerveza artesanal y harina.
PROGRAMA – Uno de los objetivos del MTur es la construcción e implementación del Programa Nacional de Turismo Gastronómico. La iniciativa, en línea con la Política Nacional de Turismo, busca reforzar el aporte de la gastronomía a la reducción de las desigualdades sociales y económicas, ampliando el flujo de turistas, aumentando el gasto promedio de los viajeros y la retención de visitantes.