El primer producto alimenticio comercial que utiliza la técnica de edición de genes CRISPR aumenta los niveles de GABA en tomates
Los alimentos editados por el genoma elaborados con tecnología CRISPR – Cas9 se venden en el mercado abierto por primera vez. Desde septiembre, los tomates Sicilian Rouge, que están modificados genéticamente para contener altas cantidades de ácido γ-aminobutírico (GABA), han sido vendidos directamente a los consumidores en Japón por Sanatech Seed, con sede en Tokio. La compañía afirma que la ingesta oral de GABA puede ayudar a mantener la presión arterial más baja y promover la relajación.
En Japón, los suplementos dietéticos y los alimentos enriquecidos con GABA son populares entre el público, dice Hiroshi Ezura, director de tecnología de Sanatech y biólogo molecular de plantas de la Universidad de Tsukuba. “GABA es un compuesto famoso que promueve la salud en Japón. Es como la vitamina C ”, dice. Más de 400 productos alimenticios y bebidas enriquecidos con GABA, como chocolates, ya están en el mercado japonés, dice. “Es por eso que elegimos esto como nuestro primer objetivo para nuestra tecnología de edición del genoma”, dice.